Paas Ontbijtkoek van Havermout

Recept wat erg lekker is voor bij het paasontbijt.

Niet 100% orthomoleculair maar wel glutenvrij, lactosevrij en vrij van witte suiker. Geen bakpoeder of zelfrijzend bakmeel waar oa aluminium in zit maar het natuurlijke wijnsteenbakpoeder.

Ingrediënten:

•  320 gram havermout http://oerkracht.nl/product/semper-glutenvrij-eko-havervlokken-1000gr/
• 160 gram honing  of kokosbloesemsuiker of een mix daarvan
• 120 gram kokosolie
• 4 eieren
• 6 abrikozen gedroogd
•  3 tl speculaaskruiden ( kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon, witte peper.
• 2 tl wijnsteenbakpoeder
•  2,5 dl water

Zo maak je het:

Week de abrikozen in 2,5 dl warm water.

Maal het havermout fijn met een blender/

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verwarm de kokosolie.

Maal de abrikozen met het water fijn.

Meng alle droge ingrediënten en meng het met de natte ingrediënten en giet het in een cakeblik.

Plaats het cakeblik in de oven voor 30 minuten.

Laat de ontbijtkoek wat afkoelen in de oven.