Pompoensoep met boontjes
Mooie recensie van een tevreden klant
16 augustus 2018
Wat zijn vrije radicalen en hoe zorgen ze voor aftakeling van je lichaam?
10 december 2020
Pompoensoep met boontjes
Deze soep is een mooie afwisseling voor de pompoensoep die ik anders altijd maak , met gepureerde pompoen.
Bij deze stoofsoep blijft de pompoen lekker in stukken en samen met de sperziebonen is het echt een heerlijke maaltijdsoep!
- 2 el olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- handje vol oregano of 2 tl droge
- 200 gram bonen uit pot
- 1 liter groentenbouiilon
- 1 laurierblad
- 750 gram pompoen
- 200 gram sperziebonen in stukjes gesneden
- zeezout en vers gemalen peper
- verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- doe de ui erbij en bak 5 minuten, dan de gesneden knoflook erbij voor nog 5 minuten.
- voeg het paprikapoeder en oregano toe en bak even mee.
- voeg de pompoen en laurier toe en bak deze nog 10-15 minuten mee.
- giet de bouillon erbij en de boontjes en laat nog 15 minuten sudderen.
- breng goed op smaak met zeezout en peper
Kalium
Een gebrek aan kalium leidt tot vermoeidheid, spierzwakte en spierkrampen, verhoogde bloeddruk, osteoporose, nierstenen, hart- en vaatziekten en verlamming van de darmen (opgeblazen gevoel, constipatie, buikpijn)
Voor elke 1,64 gram kalium die je dagelijks meer inneemt via de voeding verlaagt je risico op een beroerte met 21%. Ook de kans dat je andere hart- en vaatziekten krijgt, wordt er door verminderd.
Factoren die kalium in het bloed verlagen: overmatig alcoholgebruik of alcoholisme, cafeïne, overmatig overgeven en diarree, anorexia nervosa en boulimie, magnesiumtekort, intensieve sportbeoefening, congestief hartfalen en een hoge inname van zouthout (Glycyrrhiza glabra)
Medicijnen die de uitscheiding van kalium verhogen: diuretica, laxeermiddelen, corticosteroïden, adrenaline, hoge doses antibiotica, bronchodilators (astma)
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium: bananen, avocado’s, pruimen, rozijnen, abrikozen, vijgen, sinaasappels, aardappels, tomaten, artisjok, spinazie, pompoen.
Pompoensoep met boontjes
