Deze soep is een mooie afwisseling voor de pompoensoep die ik anders altijd maak , met gepureerde pompoen.
Bij deze stoofsoep blijft de pompoen lekker in stukken en samen met de sperziebonen is het echt een heerlijke maaltijdsoep!
Een gebrek aan kalium leidt tot vermoeidheid, spierzwakte en spierkrampen, verhoogde bloeddruk, osteoporose, nierstenen, hart- en vaatziekten en verlamming van de darmen (opgeblazen gevoel, constipatie, buikpijn)
Voor elke 1,64 gram kalium die je dagelijks meer inneemt via de voeding verlaagt je risico op een beroerte met 21%. Ook de kans dat je andere hart- en vaatziekten krijgt, wordt er door verminderd.
Factoren die kalium in het bloed verlagen: overmatig alcoholgebruik of alcoholisme, cafeïne, overmatig overgeven en diarree, anorexia nervosa en boulimie, magnesiumtekort, intensieve sportbeoefening, congestief hartfalen en een hoge inname van zouthout (Glycyrrhiza glabra)
Medicijnen die de uitscheiding van kalium verhogen: diuretica, laxeermiddelen, corticosteroïden, adrenaline, hoge doses antibiotica, bronchodilators (astma)
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium: bananen, avocado’s, pruimen, rozijnen, abrikozen, vijgen, sinaasappels, aardappels, tomaten, artisjok, spinazie, pompoen.
Pompoensoep met boontjes