Hartige kikkererwtenmuffins
Jouw spijsvertering en darmflora, de basis voor een sterk imuunsysteem en goede gezondheid.
15 oktober 2017Hoe werken groenten ontstekingsremmend?
17 december 2017Hartige kikkererwtenmuffins
Recipe Type: Lunch gerecht
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Hartige muffins zijn handig om gelijk een grote hoeveelheid van te bakken. Ze zijn ook heerlijk met een fijngesneden gebakken ui erdoor in plaats van courgette. Dit basis recept kan je alle kanten mee op, kijk wat je aan groenten in de koelkast hebt en meng:)
Ingredients
- ¾ courgette
- 2 eieren
- 2 tl-wijnsteenbakpoeder
- ½ tl zout
- Snufje peper
- ½ tl-komijnzaad
- 1 tl-koriader
- 3 el gesmolten kokosolie
- 75 gram kikkererwtenmeel
Instructions
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Rasp de courgette.
- Meng alle ingrediënten in een kom- behalve het kikkererwtenmeel.
- Voeg het meel, beetje bij beetje toe en stop wanneer het mengel dik genoeg is. Het moet een stevig beslag zijn.
- Verdeel het beslag over 6 muffinvormpjes en zet 20 minuten in de oven.
