Pompoensoep met boontjes
Author: 
Recipe type: Pompoen maaltijdsoep
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal tijd: 
 
Ingrediƫnten
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • handje vol oregano of 2 tl droge
  • 200 gram bonen uit pot
  • 1 liter groentenbouiilon
  • 1 laurierblad
  • 750 gram pompoen
  • 200 gram sperziebonen in stukjes gesneden
  • zeezout en vers gemalen peper
Zo maak je het
  1. verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. doe de ui erbij en bak 5 minuten, dan de gesneden knoflook erbij voor nog 5 minuten.
  3. voeg het paprikapoeder en oregano toe en bak even mee.
  4. voeg de pompoen en laurier toe en bak deze nog 10-15 minuten mee.
  5. giet de bouillon erbij en de boontjes en laat nog 15 minuten sudderen.
  6. breng goed op smaak met zeezout en peper
Tip
Traditioneel worden stoofpotten gemaakt op een vuurtje, hier krijgt de soep een lekkere rooksmaak van. Deze smaak kan je een beetje nabootsen door het gebruik van gerookte paprikapoeder in de soep:)
Recipe by Oerkacht | Orthomoleculair voedingsadvies at https://oerkracht.nl/pompoensoep-met-boontjes/